Foul Gnawa (Haricots Adzouki) – 500 g

Le Foul Gnawa, aussi appelé haricots Adzouki, est une variété ancienne cultivée dans la région de Chefchaouen. Proche des azukis japonais, il se distingue par sa petite taille, sa texture fondante et son goût prononcé, à la fois riche et réconfortant.

Ancré dans la tradition culinaire marocaine, il est depuis longtemps un pilier de l’alimentation populaire. Sa saveur profonde rappelle les plats mijotés d’autrefois, simples et nourrissants.

Cultivé par des paysans locaux selon des pratiques agricoles traditionnelles, sans engrais chimiques, il est encadré et valorisé par la Coopérative Biosalim de Chefchaouen, qui assure le suivi qualité et le conditionnement.

Naturellement riche en protéines végétales, en fer et en fibres, il contribue à une alimentation équilibrée et rassasiante. Après cuisson, il devient tendre tout en conservant une belle tenue.

Il est idéal pour les plats mijotés, les soupes hivernales, ou les salades tièdes. Il s’associe particulièrement bien avec les oignons, la tomate (pommarola) et une bonne huile d’olive.

Une légumineuse ancienne, nourrissante et profondément liée au patrimoine culinaire du nord du Maroc.