
- Stock: À retrouver en saison
- Reward Points: 7
- Model: Cardon botte
Le cardon bio est un légume ancien, toujours apprécié pendant la saison froide pour sa texture et sa saveur douce. Proche de l’artichaut par son goût, il se consomme cuit et trouve facilement sa place dans une cuisine familiale et de saison.
Cultivé à la ferme de Dar Bouazza, engagée en agroécologie depuis plus de 20 ans, ce cardon est produit localement dans le respect des sols et de la biodiversité. La culture est assurée par Abdellah, producteur passionné, formé par Terre et Humanisme, qui cultive toute l’année une grande variété de légumes bio.
Les côtes de cardon se préparent cuites, en gratin ou accompagnées d’une sauce simple, souvent à base d’huile d’olive. Il s’associe naturellement avec les autres légumes bio, notamment Épinard, Salades et Broccoli, pour des plats d’hiver équilibrés et authentiques.


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