Notre Projet
Nous sommes tous à la recherche d’un mode de vie plus sain et équilibré et donc très concernés par nos choix alimentaires.
Nous voudrions tous pouvoir consommer des produits sains, naturels, non contaminés par des substances chimiques, à des prix abordables, mais reste la question :
OÙ LES TROUVER ??
De là l’idée de créer The Green Souk pour vous offrir pleins de légumes et fruits frais, de saisons, non traités et d’autres produits naturels du terroir.
C’est un petit Souk de produits paysans, simples, mais de qualité. Les producteurs sont des paysans, des artisans ou des Coopératives, sélectionnés personnellement par moi pour leur sérieux et leur engagement dans la filière de l’agro-écologie et du développement durable.
L’agroécologie et en général le choix d’un développement durable sont étroitement liés à une production à l’échelle humaine et donc à la solidarité avec les paysans et les artisans, spécialement dans un pays fondamentalement rural comme le Maroc.
C’est pour cela, que The Green Souk veut donner l’opportunité aux petits producteurs souvent coupés et isolés du réseau de distribution, de vendre leur produits, valoriser leur savoir-faire et leur pratiques traditionnelles.
A The Green Souk, nous essayons de privilégier les produits en vrac pour diminuer les coûts superflus et vous faire payer le contenu pas le contenant, le recyclage des
emballages (consignes des bouteilles, récupération des pats et vases, cartons recyclé pour la livraison) en essayant de minimiser l’utilisation des sachets et sacs en papier.
La force de The Green Souk ce sont nos producteurs :
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· Abdellah qui à Dar Bouazza cultive les légumes qui arrivent frais tous les jours
· la Coopérative Al Amal qui nous prépare de façon artisanale selon la méthode traditionnelle l’Huile d’Argan et tous ses dérivés et avec qui je soutiens le projet pilote du village de Ighrem à Tiznit pour la réintroduction de la cultivation de des légumes, et la formation des paysans aux techniques de l’agroécologie.
· La Coopérative Zaki qui nous envoi les farines de graines sahraouies locales, les couscous et les semoules
· Abdeslam qui nous sélectionne les produits du terroir du Rif, région de Taza
· Et pleins d’autres producteurs petits et plus grands qui grâce à leur passion, engagement et travail nous permettent de consommer des produits sains, naturels pleins de goûts et de vitalité
Mais aussi l’équipe à la Boutique :
Hassan et Houssein deux frères qui viennent des montagnes du Sirouna-Tilouine. Infatigables et très disponibles ils seront vos interlocuteurs pour vous conseiller et faciliter vos courses
et notre Aicha qui dans les coulisses nous prépare pleins de petits plats à emporter, nos confitures, nos jus avec uniquement nos ingrédients et tout son amour pour la cuisine et
les choses bien faites.
Depuis le démarrage de ce projet, nous tous, nous travaillons avec détermination et toute notre bonne volonté pour arriver à vous offrir des produits toujours uniques, un service
amicale et efficace, dans un esprit de partage, de solidarité et de durabilité.
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Je m’appelle Cristina, italienne depuis plus que 30 ans au Maroc. Je suis biologiste de formation et une écologiste entêtée.
Après avoir créé une ferme en Italie de production de compost avec les lombrics, et une ligne d’habits pour le Yoga en coton Bio, j’ai voulu donner il y a quelques années une nouvelle tournure à ma vie citadine et me rapprocher de la nature et de la vie paysanne.
Au cours de mes randonnées en haute montagnes et de mes voyages dans le Maroc profond, j’ai pu, au fil des années, tisser des liens et des relations précieuses avec différents producteurs et artisans qui font maintenant la richesse de ce petit Souk au cœur de Casa.
J’espère que vous apprécierez nos produits et que soyez satisfaits de notre travail.